Qu'est-ce qu'Ube

Prononcé ooh-bae.

Est-ce une pomme de terre ?

Non.

Est-ce une patate douce ?

Non.

Est-ce une igname ?

Oui!

L’Ube est une igname originaire des Philippines. C'est un légume racine (tubercule) riche en amidon qui a une texture foncée et rugueuse à l'extérieur, mais qui a une belle couleur pourpre et mauve à l’intérieur. Son goût rappelle celui de la noisette. C’est un ingrédient très populaire aux Philippines que l'on trouve dans de nombreuses recettes (pains, desserts, confitures, etc.). Les Philippins sont très fiers de ce légume indigène qui est maintenant cultivé dans de nombreux pays.

Pour ma part, cette saveur fait partie de mes souvenirs d’enfance et c’est pourquoi je vous partage mon amour pour ce produit.